فهرست مطالب موجود در بخشبهداشت و نگهداری مواد غذایی
سالمترین موادغذایی برای نگهداری در یخچال
برخلاف آنچه که برخی از شما ممکن است تصور کنید، یخچال فقط جایی برای نگه داشتن نوشابه ها و موادغذایی از شب مانده نیست. شما می توانید موادغذایی بسیار سالمتری را در آن نگهداری کنید. این روزها که کابینت های...
نگهداري مواد غذايي در فصل تابستان
فصل تابستان باز هم با آن گرماي به ياد ماندنياش از راه رسيد و دردسرهاي ويژه را هم به دنبال خود آورد. زمستانها ميتوانستيد بسياري از ميوهها و غذاها را بيرون از يخچال به راحتي نگهداري كنيد ولي اين روزها،...
چند نكته در انجماد موادغذايی
1 - انجماد، بهترين نحوه نگهداري موادغذايي بوده و موجب متوقف شدن فعاليت ميكروبها ميشود. 2 - با استفاده از يخچالهاي خانگي ميتوان موادغذايي منجمد را حداكثر تا سه ماه نگهداري كرد.3 - بعضي از غذاهاي منجمد را ميتوان به...
مزاياي اجا ق هاي ميکروويو
در عين حال که برخي مطالعات نکاتي را درباره زيان ها و عوارض حاصل از استفاده ميکروويو مطرح کرده اند، ولي مطالعات متعددي هم وجود دارند که اعلام مي کنند، استفاده از ميکروويو موجب ايجاد ضايعاتي بيشتر از ديگر روش...
چه نكاتي را در خريد و نگهداري سبزيجات رعايت كنيم؟
گوجه فرنگي گوجه فرنگي در سه مرحله ي سبز رسيده، صورتي و قرمز برداشت مي شود ولي براي نگهداري، بايد گوجه فرنگي قرمز، صاف، يكنواخت و داراي بافت نسبتاً سفت باشد تا در طي زمان نگهداري بافت (گوشت) آن آبكي...
"نکات ايمني مصرف غذا در سفرهاي نوروزي"
بسياري از خانواده ها در ايام عيد با مسافرت به گوشه و کنار اين سرزمين زيبا خستگي کار و فعاليت چند صباح گذشته را برطرف مي سازند. از جمله نکات بسيارمهمي که رعايت آن در ايام سفر اهميت زيادي دارد....
روش صحيح نگهداري نان
1- چيدن نان هاي داغ بر روي هم، کپک زدگي را تسريع، فساد زدگي را تسهيل و ضايعات نان را تشديد مي کند؛ 2- قبل از سرد شدن کامل نان ها، آنها را دسته نکنيد. نان سرد شده را نيز...
رعايت چند نكته در انجماد موادغذايي
1- انجماد، بهترين نحوه نگهداري موادغذايي بوده و موجب متوقف شدن فعاليت ميكرب ها مي شود. 2- با استفاده از يخچال هاي خانگي مي توان موادغذايي منجمد را حداكثر تا سه ماه نگهداري كرد. 3- بعضي از غذاهاي منجمد را...
معايب استفاده از ميکروويو در تهيه غذا
ميکروويو که به اشتباه ماکروويو خوانده مي شود، از ترکيب دو واژه مايکرو يا ميکرو MICRO (به معني کوچک) وويو WAVE (به معني موج) تشکيل شده است و به معناي امواج با طول موج کوتاه و تعداد نوسانات (فرکانس) بسيار...
درباره تاريخچه و روش تهيه بستني چه مي دانيد؟
تاريخچه بستني احتمالاً آب ميوهي سرد شده در بسياري از کشورهاي جهان از جمله چين از 3000 سال پيش شناخته شده و طبق اطلاعات موجود، روميهاي قديم از برف کوهها براي سرد کردن آب ميوه استفاده ميکردهاند. از آن تاريخ...
از تاريخ مصرف مواد غذايي اطلاع داريد؟
تـاريـخ مـصرف مواد غذايي، راهنمايي براي مصرف كننده مي باشد تا مدت زمان نگهداري ماده ي غذايي را قبل از فاسد شدن آن بداند، مشــروط بـر ايـنـكه شرايـط نگهداري ماده غذايي كاملا رعايت گردد. ايـن مـدت بـه عــوامــلـي همچون تركيبات...
زعفران چيست؟
طلاي سرخ : زعفران با نام علمي crodcus stativus ،گياهي است چند ساله كه داراي پياز كروي و پوشيده از يك غشائ قهوهاي رنگ مي باشد. اين گياه در نواحي جنوب غربي آسيا، جنوب اسپانيا و جنوب اروپا برداشت...
خطرات كباب گوشت
تحقيق نشان داد كباب نادرست گوشت خطرهاي بسياري به دنبال مي آورد. به نوشته پايگاه اينترنتي البوابه ، قرار دادن گوشت در معرض نور خورشيد و بدون آگاهي از ميزان حرارت وارد شده يكي از خطرهاي فاسد شدن گوشت...
توصيه هاي لازم در مورد شير
شير منبع غني از کلسيم است و نقش عمده کلسيم در تشکيل استخوان و دندانها مي باشد . شير و فرآورده هاي شير بخاطر مقدار کلسيم کافي ، آساني هضم و ارزاني از بهترين منابع کلسيم مي باشند . شير...
اصول بهداشتی در آشپزخانه
مهمترين نکته براي پيشگيري از مسموميتهاي غذايي آن است که قبل از تماس با غذا دستها را آب گرم و صابون بشوييد . بعد از خروج از توالت ، تماس با سطل زباله و يا حيوانات خانگي دستها را...